L'organisation professionnelle des artisans de la boulangerie-pâtisserie soumet à l'attention des futurs députés un ensemble de propositions visant à conforter le «commerce alimentaire de proximité préféré des Français». Ces propositions s'ordonnent autour de 5 thèmes: «formation» (apprentissage, développement des compétences); «attractivité des métiers» (installation, droits des travailleurs indépendants); «environnement juridique et fiscal» (simplification); «transition énergétique» (accompagnement pour la REP, fonds de modernisation…); «régulation du cours des matières premières».
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