L’Agence pour la formation professionnelle des adultes développe un programme spécifique à la réduction des déchets alimentaire.
Saisissant l’opportunité de la «semaine européenne pour la réduction des déchets», l’ANFPA a proposé à ses stagiaires des «webinaires, vidéos témoignages, moments d’échanges» avec des experts en matière de réduction de déchets en cuisine. Cette initiative s’inscrit dans une volonté, affirmée depuis 2019, de faire de la «lutte contre le gaspillage alimentaire», un «fil rouge» de son programme de formation pour les «professionnels cherchant à se perfectionner, ou (…) stagiaires désireux de se lancer» dans la restauration. Un programme structuré en 3 modules: «enjeux», «mise en pratique lors d’un atelier de création culinaire», «construction d’un plan d’action ad-hoc».