L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) annonce «un nouveau Label Rouge pour la viande bovine surgelée» qui garantira à la fois la qualité de la matière première (gros bovins de races à viande) et la sûreté du procédé de fabrication. L'INAO rappelle que «le plan de la filière bovine française issu de la loi Egalim prévoit (…) un déploiement du Label Rouge qui devra constituer au moins 40% de l’offre de cette filière en 2022». L'institution professionnelle souligne aussi que «la viande bovine hachée représente aujourd’hui près de la moitié de la viande bovine achetée par les ménages».
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