La fédération des professionnels de la charcuterie se félicite du retrait, à l'Assemblée nationale, d'une proposition de loi sur additifs nitrés, établie sur la base d'un rapport contestable. Le retrait a été porté par le Modem, demandant à «connaitre les résultats scientifiques des travaux en cours de l’ANSES sur les nitrites et les nitrates, qui devraient être présentés en juin», une position partagée par la FICT qui «a toujours affirmé qu’elle souhaitait que le débat sur les nitrites dans la charcuterie soit d’abord et avant tout un débat scientifique et de santé publique avant d’être un débat politique».
L'organisation professionnelle stigmatise la proposition de loi portée par trois parlementaires, qui «cherche à jeter le discrédit sur une profession et une filière qui fait son métier avec passion, en respectant strictement toutes les règles sanitaires imposées par les autorités et en anticipant souvent l’évolution des normes pour répondre aux attentes».