L'Union nationale des métiers de l'hôtellerie se dit rassurée par la «confirmation du maintien de la TVA restauration à 10 % par Bruno Le Maire (…)». Son président Roland Héguy estime que «L’assurance d’une stabilité fiscale donnée par le gouvernement à nos professionnels est primordiale pour poursuivre les actions menées (…) sur l’emploi et la formation (…) et permettre de continuer à investir sur l’avenir avec des embauches ou la modernisation de leurs outils de production». L'organisation professionnelle sera toutefois «vigilante quant aux débats parlementaires à venir» (en lien avec le projet de suppression de certains niches fiscales – NDLR).